Bữa sáng với món phở sốt vang không hề béo, nước dùng trong, vị thanh, đậm đà sẽ xua tan ngay cái lạnh của mùa đông.
Phở sốt vang ấm lòng sáng mùa đông lạnh giá

Phở sốt vang ấm lòng sáng mùa đông lạnh giá 1
Một bát phở sốt vang có giá 35.000 đồng, ăn no lâu.

Người ăn phở ở Hà Nội rất sành, thế nên mặc dù số lượng hàng phở ở Hà Nội nhiều tới mức không thể kể hết, len lỏi mọi ngóc ngách nhưng những quán hàng còn lại sau vài chục năm tồn tại chỉ đếm trên đầu ngón tay. Những quán ăn đã thành tên tuổi, thương hiệu như phở bò Lý Quốc Sư, phở xếp hàng ở Bát Đàn, phở Thìn Bờ Hồ, phở Bản chuyên gà, phở Sướng ngõ phố Đinh Liệt, phở "bưng" vỉa hè Hàng Trống... đủ khiến người đi xa phải nhớ, người từ phương xa tới phải tìm đến bằng được.

Nhưng với những ai trót mê mẩn món phở sốt vang đậm đà thì hẳn không thể bỏ qua quán phở Thịnh nổi danh nhiều năm nay ở góc phố Hàng Bột xưa (nay là phố Tôn Đức Thắng, gần đoạn cắt với Quốc Tử Giám).

Đây là món ăn có sự kết hợp giữa ẩm thực phương Đông và phương Tây. Không ai nhớ nổi từ bao giờ, người dân Hà Nội bắt đầu ăn phở sốt vang nhưng chắc hẳn là món ăn đặc sắc này xuất hiện vào khoảng những năm đầu thế kỷ trước, khi món thịt bò sốt vang của người Pháp được du nhập vào nước ta.

Phở sốt vang ấm lòng sáng mùa đông lạnh giá 2
Nước dùng trong, có vị thanh thanh và không ngấy mỡ như sốt vang thông thường.

Qua bàn tay tài hoa của những người đầu bếp, món phở của người Á Đông đã được kết hợp cùng thịt bò được hầm như với quế, hồi, thảo quả, đặc biệt là với rượu vang rất "Tây". Ấy thế nhưng, khi thưởng thức, người ăn không hề thấy ngấy hay "lạc vị" mà hương vị của những nguyên liệu quyện vào nhau rất tinh tế và thơm ngon.

Bánh phở dai nhưng mềm mại, những miếng thịt bò thái hình quân cờ nhỏ vừa miệng, chín ngọt, phần gân sần sật, màu đỏ bắt mắt; bày thêm cùng vài cọng hành hoa vừa "làm duyên" cho bát phở vừa tăng thêm mùi vị hấp dẫn cho bát phở nóng hổi.

Phở quan trọng nhất là nước dùng, phải là thứ nước trong, vị thanh thanh và không được nhiều váng mỡ. Khác với thịt bò sốt vang ăn cùng bánh mỳ hơi sệt sệt, nâu đục và hơi ngậy, nước dùng cho phở sốt vang của quán không hề béo, rất trong và có vị ngọt đậm đà của thịt bò.
 
Nhưng theo nhiều thực khách, điều ghi điểm lớn nhất cho món phở sốt vang của phở Thịnh chính là những chiếc quẩy ăn kèm. Không phải thứ quẩy cưng cứng, giòn tan, quẩy ở đây mềm, hơi dẻo dẻo, thơm ngậy, ăn cùng với phở rất hợp vị. Có lẽ vì thế mà mỗi đĩa quẩy mang ra chỉ có 3 chiếc, khách phải ăn rất dè sẻn nhưng hầu như không thực khách nào "cầm lòng" được, phải gọi thêm vài chiếc để thưởng thức cho đã.

Tuy nhiên, phở sốt vang khá nhiều đạm, ăn no rất lâu, thế nên nhiều người chỉ ăn vào bữa sáng để bổ sung đủ năng lượng cho ngày làm việc. Còn đối với các chị em đang theo chế độ ăn kiêng mà không "cưỡng" lại được sự hấp dẫn của bát phở sốt vang thì nên cân đối lại bữa ăn trong ngày cho thật phù hợp.  
Phở sốt vang ấm lòng sáng mùa đông lạnh giá 3
Quẩy ăn kèm rất mềm, ăn có vị thơm ngậy, rất hấp dẫn.

Tuy đã đổi tên phố từ khá lâu nhưng chủ quán vẫn "nhớ" cái tên phố trước đây đã gắn liền với thương hiệu nên dù tọa lạc trên phố mới Tôn Đức Thắng, biển hiệu quán vẫn đề dòng chữ "Phở Thịnh Hàng Bột" thân quen như để nhắc nhớ lại một thời.

Tại đây còn bán phở bò, phở xào và cơm rang cho bữa trưa cũng được nhiều thực khách ưa thích. Quán có sức chứa khá lớn, lên tới 80 khách, là nơi ghé chân của nhiều đoàn khách phương xa tới đây thưởng thức đặc sản Hà Thành trứ danh.

Theo Ngôi sao


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đến Cá Muối Chua Tuyết Nguyễn Bít tết bò với cách quả cam hộp đựng cari Tuyết Nguyễn Xôi đùi gà chiên xé phay thit bo xao can bun thit xao cà hà p răng thực phẩm sữa trà xanh dung bún cá lóc ăn trứng trứng mỗi ngày dinh dưỡng flan nước dừa miå³ ä¹ trung cach nau banh ghe làm bánh táo chiên Bánh mì cuộn thịt hun khói cho bữa sáng ẩm thực mexico làm bánh mỳ gio heo ngam chua gio song bánh tro làm bánh ran ca chep kho nghe nui gạo xoài bánh đậu Cách Làm giò heo ngâm giấm ớt cach nau khoai mi ngon lassi xoai quay BANH Cách Lam gà bó xôi nước mắm chua ngọt canh ga so cay thom cá hồi sốt phô mai Món xôi Coffee An Sáng bun rieu xÃ Æ cach lam chao tom bún sườn cà rốt cach lam dau hu nhoi thit pad chất phụ gia Flan goi bap chuoi cá hâp hành thit xao bánh táo 4 Sup ga Cách làm cá canh ga ga kho gung tốn thịt hấp cach lam thit bo ham ngo ca keo kho khe b㪠nep chien gà viên ca sot duat nêm chay mon giai nhiet Lợi ích không ngờ của rau muống xào sả ớt sot caramel bà nh chay Nộm bún giá ăn thịt cach nau cha nam Đua Cai hải sản chiên trứng muối cach che bien kimbap khổ qua gỏi cóc trộn bò khô cach nau bun mang vit banh bong lan co ban canh xú thit xao rau cu ngon do tuong rang ngon thạch dâu tây tra 4 hiểu nhầm khi sử dụng dầu ăn trang tri banh cach nau sua bap trư Khai vị gà luộc mỡ hành nem phung ngon món ăn bà bầu say thai soda cà ri Tuyết Nguyễn Thịt heo xào hành nhanh kem cac mon kho cocktail hoa cúc Ca kho tiết canh vịt cách làm kem sữa chua thịt heo nướng ớt nhồi mực củ sen tom sot me ngon cach lam che troi nuoc 3 cách mix nước ép ngon hải sâm trang nhÃƒÆ Thực phẩm tốt nên ăn CÃÆu cach lam suon nuong BBQ ngon đậu phụ sốt chua cay chan gio Văn chả bạnh